鍋物の美味しい季節になりましたね。
我が家の「お留守番ご飯」の定番はおでんです。
IMG_2103.jpg

不精者の夫でもガスの点火ぐらいは出来るので
大きな土鍋にたくさん煮込みます。
夫の大好物のジャガイモ丸のままと餅入り油揚げ巾着は
忘れないように・・・

おでんは味が単一なので、ちょっと味の濃いめの
きんぴらゴボウとか、細切り人参と昆布などをたした白菜漬けをたっぷり添えて
用意しておけば、一人で気ままに焼酎のお湯割りをちびちびやりながら
楽しんでます。
好きなギターの演奏で私が家を空けても、「女房元気で留守がいい!」などと
強がりを言いつつ、一人晩ご飯になるわけです。

そこで我が家のおでんの隠し味お教えしましょう。
これは、数年前友人から教わったことの受け売りですが・・・
おでん種と一緒に、ニンニクをひとかけ(小さかったら二片)薄皮をはいで
丸のまま鍋に入れます。すると、どうでしょう・・・お味にこくが出てはじめから何日も
煮込んだかのような、それは美味しくなるんです。

匂いはほとんど気になりません
ただし、鍋の中の煮込んだニンニクは食べる必要はありません
・・・というより、絶対食べてはイケナイ。
まずい
11/17|料理コメント(9)TOP↑
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